Gluten Free Panettone

Prep 30 min. | Cook time 45 min.

Ingredients
14 tbsp of butter
1 cup of sugar
1 tsp of salt
2 tsp of xanthan gum
1 tsp of orange blossom water
1 tsp of vanilla
Grated zest of 1 orange
3 eggs
2 tbsp of dry yeast
3/4 cups of dry milk
1 cup of rice flour
1 cup of tapioca starch
1 1/3 cup of corn starch
2 cups of dried fruit

Preparation
Preheat the oven to 425 degrees F.
Mix the butter, sugar, salt, xanthan gum, orange blossom water, vanilla, and grated zest. Add the eggs and mix well. Put to the side. Combine the rice flour, the two starches, dry milk, and yeast in a bowl. Then mix them with the other ingredients. Sprinkle the dried fruit in with cornstarch and combine them to the dough. Place the dough into the prepared pan. Cover and set it in a warm place to rise. Bake for 35 to 45 minutes, or until a skewer inserted comes out clean.

Pan Dulce sin Gluten

Prep 30 min. | Cocción 45 min.

Ingredientes
14 tbsp de manteca
1 cup de azúcar
1 tsp de sal
2 tsp de goma xántica
1 tsp de agua de azahar
1 tsp de esencia de vainilla
La cáscara de una naranja
3 huevos
2 tbsp de levadura seca
3/4 cups de leche en polvo
1 cup de harina de arroz
1 cup de fécula de mandioca
1 1/3 cup de fécula de maíz
2 cups de frutas secas

Preparación
Caliente en horno a 425 grados F.
Mezcle la manteca, azúcar, sal, goma xántica, agua de azahar, esencia de vainilla y la rayadura de la naranja.
Agregue los huevos y vuelva a mezclar. Reserve a un costado.
Combine en un bol la harina de arro, las dos féculas, la leche en polvo y la levadura. Luego mézclelo con los ingredientes anteriores. Rocíe los frutas secas en fécula de maíz y mézclelas en la masa.
Coloque el preparado en el molde. Cúbralo y deje roposar para que leve. Cocine por 35 a 45 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio.

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